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绝对不会失手的菜谱大合集,拯救宅在家里的你

时间:2020-02-19人气:184作者:微优网厨艺攻略

从前上班时,每天最大的困惑就是“中午吃什么?”

现在宅在家,这个问题就裂变成了一天N问:“待会儿吃什么?”

今天给大家整理一些简单易操作的菜谱,希望能帮到宅在家的你。

·麻辣烫·

@十一

超简单的麻辣烫,适合一人两人餐!

1、取一小块火锅底料,化开后倒入葱蒜爆香。

2、加入盐生抽、蚝油、糖倒入牛奶,牛奶和水的比例1:1。水一定不要放多了否则味道会变淡!

3、汤煮开后倒入所有食材调芝麻酱,一大勺芝麻酱放入小碗里加热汤搅匀,倒入锅里。

4、煮熟后就可以开吃啦!

#极其适合爱吃杨国福和张亮麻辣烫的朋友,做出来的味道基本差不多,一个人懒得做饭时也适合#

·麻辣香锅·

@迷特波鲁

从来没想过会在家里做麻辣香锅...也从来没想过原来麻辣香锅这么简单(以后可以经常做)

用的海底捞麻辣香锅料包,一包基本上够做2-3顿(2人份)第一次用有点放多了,以至于很辣很赤激~

做法包装袋后面有写,简言之就是食材焯水后过油,酱料炒热与食材拌匀就完成了。我喜欢在最后再加一大勺陈醋、香菜和白芝麻。

麻辣香锅也是解决边角料的宝藏菜~#料理有温度#

·电饭煲番茄饭·

@踏歌

只要把原料都放进去按下煮饭键 (在放原料之前加两勺香油 一勺蚝油 些许黑胡椒)最后出锅搅拌 撒上海苔条 人间美味 ~ 已经做过很多次绝对不会失手

·抱蛋煎饺·

@白豆蔻

早餐又是最爱的抱蛋煎饺~直接抱锅啃,蘸点辣椒和醋超美味啊!上次有豆友问怎么做的,大概讲一下做法:

1.鸡蛋打散,稍微放一点点盐,切葱花备用。

2.锅里擦一点油,饺子不用解冻直接放里面,然后小火煎到微微发黄。

3.倒入水,没过饺子一半就好了。开中火煮,如果用的是平底锅就要大火煮开后再转最小火!

4.等到水快煮干,听到有哧啦哧啦的声音,就可以倒蛋液。快凝固时撒上葱花和黑芝麻,搞定。

5.不加蛋液的话,清水换成淀粉水,可以煎出漂亮的蕾丝边~

·减肥又好吃的油煮菜·

@尼采的胡子

范志红的油煮菜!!超级快手!!从备料到吃上也就10分钟!!一碗吃到饱才150多大卡!!!(其实热量高的主要还是1勺香油,10g大概90大卡,但也正因为有了香油才好吃)

我自己改良了一下,加了番茄汤底:1碗水 1勺香油煮沸,加入配料炒匀(主要提鲜:菌菇、番茄等) 主蔬菜(娃娃菜、西兰花等)中火焖熟,出锅前加适量盐。

配菜和主蔬菜一直换,就根本不会吃腻,我最近吃了两天油煮娃娃菜~

·年糕青菜汤·

@迷特波鲁

食材:猪里脊、青梗菜、香菇、小米椒、年糕

调味料:a生粉、料酒、生抽;b生抽、盐、糖、白胡椒

做法:年糕用水浸泡,猪里脊用a腌制一会儿。热油炒到金黄,下青菜梆加一点点盐和糖一起炒,炒软一些了加水、菜叶、香菇、小米椒,煮开后下年糕,加酱油调味,煮大约3-4分钟,出锅前加一点白胡椒。

·无敌拌面·

@Miya

这个拌面其实是我在很早以前买的一夫的书里看来的,叫半半拌面~然后我根据自己的习惯改了一点点做法。我觉得真的特别好吃,应该叫做无敌拌面!

把西红柿换成小番茄,是因为我觉得小番茄更香甜味道浓。稍微炒软后的汁水会更香~面条过凉水后再加点芝麻油拌匀,面条会更爽滑易拌开。

鸡肉一定要剁的碎碎的,面条真诚推荐细圆面不要换~做拌面最合适了。南乳汁也可以替换成腐乳汁,一定是要红腐乳汁哦~豆瓣酱一直用的绍丰和,其他没有这个好吃。醋也一定要是香醋,不要用米醋之类的。辣椒油我是家里自己熬的,这个味道可能没有其他能代替了,是我家专属的味道,只能来我家吃啦(欠打)

总之料一定要足,不要吝啬~有这碗面真的就满足了~

·懒人版糖醋排骨·

@天婴姑娘

这个懒人糖醋排骨的秘方我是一般不轻易泄露的…我、我男票、我的手残闺蜜相继做过,基本都不会失手:

step1:

500g排骨冷水下锅,放姜块(3-5块)料酒(一勺)葱段(有没有都行)中到大火煮沸,把肉捞出来。这一步主要是为了去腥,因为我对肉腥味比较敏感,所以煮完之后水就直接倒掉的,如果不是很在意的话,可以撇掉肉沫把肉汤留着。

step2:

重点来了!取一只小碗,按照1:2:3:4:5这个比例调汁:一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺水(如果喜欢偏甜的可以改成三勺醋四勺糖),勺子用平常喝汤的小勺就行,如果排骨比较多的话就按这个比例增加。料汁调完之后可以用筷子蘸一丢丢直接尝尝,不是太咸,酸酸甜甜的,差不多就是可以的。ps:如果留有肉汤的,可以用肉汤替代水。

step3:

小火开锅,锅里放点油,加姜片,然后加入煮好的排骨煎一下,油不用太多,让排骨面上都沾上一些即可,煎到排骨微微发黄,把第二步调好的汁全加进去,最适当的量应该是刚好没过排骨,如果汁比较少的话可以再适当加点水/肉汤(太少就不行了会没味道的!),然后!大火煮开,迅速改小火,盖上盖子小火炖20分钟左右。

step4:

待到水煮的还剩一点,开盖,大火收汁迅速装盘即可。这一步的要点就是千万别收的太干,否则会糊,新手的话宁可欠一点也别收汁太慢哈。最后,撒点葱花,美丽又美味的糖醋排骨做好啦!快端给爱的人吃(

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