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冬天限定美食菜谱大放送,一秒戳中你的胃

时间:2020-02-19人气:72作者:微优网厨艺攻略

这个春节有些特殊,过了立春,部分地区还有冬天的余韵。在无法出门的日子里,最幸福的事莫过于用美食来温暖肠胃!

有一些美食只有在冬天吃起来才最够味;

少了它们,冬天也是注定不完美的。

在之前的冬季美限定美食大赏中,大家的美食图,让日历娘口水都要流出来了。

  

风干的美味,百食不厌  

腊肠

首选腊肠。一到冬天,自己手动制作腊肠的心又蠢蠢欲动。看到鲜嫩的肉,在阳光和风里,一天天变瘦变干,然后皱缩成老太太,终于能从绳上取下来,再切成薄片,红白相间的质地,下锅烹饪,待油脂收紧,香味溢出,实在太满足了。

——April

腊鱼

最喜欢腊鱼,腌制好后还可以做成酒糟鱼,没时间做菜的时候,蒸几块,特别下饭,图片是今天干塘后捞的大青鱼,第一次自己做腊鱼,没有买成品,看品像还蛮成功的

菜谱:新鲜鱼,从鱼背剖开,取出内脏,鱼背开花刀,然后均匀的抹上盐,花椒,然后开始按摩,摩搓到鱼肉成粉红色,就腌制三天,然后挂痛风处晾晒,鱼肉风干后,剁小块放冰箱冷冻,吃的时候拿出来泡水,然后清蒸或者油煎都行。

——云熙 

一到冬天,分外想念  

日式牛肠锅

日式牛肠锅,里面有牛肠、韭菜、蒜片、白菜、大葱,热腾腾的一锅煮得咕嘟咕嘟的。个人喜欢不那么肥的牛肠,吃起来柔韧甘美,韭菜和蒜片的香气也让人无法抵抗,煮好的锅子汤鲜料足,吃起来特别暖和舒服~(口气什么的完全不重要!)

——Jo.

煎饼卷酸菜

限定美食,目测只有河北省滦平县有。

酸菜只有冬天才会积,挑好的白菜,放进大缸里,放盐,用石头压好。等酸了以后,吃的时候捞出来一颗,切成丝状,用水洗1-3次,根据爱吃酸的程度。炒的时候一定要肥肉,油多了才好吃。

煎饼是百分之八十玉米面,百分之二十白面,柴火上架好烙子,三十五度倾斜。舀一勺倒上去,随着面下流随着摊,不到三十秒一张。取下来叠好,放缸里。吃的时候取几张,沾点凉水放锅里蒸。热透了拿出来,卷酸菜,超级好吃。煎饼刚摊出来,一面脆脆的,更好吃。

——歪经

胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡,胡椒激发了鸡肉和猪肚的香味,喝口汤,身体瞬间就暖洋洋啦。对着鸡肉和猪肚大快朵颐,最后再烫一点蔬菜,简直就是完美。营养均衡,一家人围坐在一起,吃吃,聊聊,完美的冬日特定菜品。

猪肚 鸡肉,放锅里炖,放点胡椒,红枣,枸杞子,就好啦

——石匠

深海紫菜

深海紫菜,有别于超市普通的滩涂紫菜。一年只产于初冬,甘甜爽朗的大海味道。是福建漳州火山岛海域特有的地域美食。

深海头水紫菜煲:头水紫菜100克,生鲜海蛎100克,三层猪肉100克。葱,红辣椒。海蛎和猪肉炒制一会儿加入水,水开后放入紫菜。煮一会儿放入砂锅中熬制一会儿。放入调味料即可。

——东哥 

一切尽在汤中  

武昌鱼翅汤

菜谱:鸡汤配粉丝加一叶武昌鱼的背鳍即可

                                                ——青龙

奶油蘑菇汤

浓汤奶香咸鲜带走冬日的阴雨湿气

——janezhou

红薯椰汤与 淡奶油南瓜汤

电饭煲 红薯椰汤与 淡奶油南瓜汤。冬季甜汤,真正的从胃里暖到心里(突然土味情话)食材都是秋冬常吃的,换个花样做成甜汤既可以当下午茶,配餐又可以早起饮一碗。只用电饭煲,真的很简单快捷。不需要别的炊具,只用电饭煲啊!

红薯椰汤材料:红薯、椰汁/椰子粉做法:红薯去皮切块 没过红薯量的水进电饭煲,选择[煮粥]模式。到时间后,加入椰子粉。(若选择椰汁,水的分量需减少)

淡奶油南瓜汤材料:南瓜、纯牛奶 、淡奶油做法:南瓜去皮去瓤切块后倒入电饭煲,加南瓜一半的水,选择“熬粥”模式。中途等南瓜酥软后用勺子尽可能压碎,加入一些牛奶继续煮。觉得南瓜不够细腻也可煮二次,出锅前加入淡奶油搅拌均匀。习惯稀一点,出锅后可以继续加入少许牛奶。Ps:个人口味比较淡所以基本没有添加调味品,喜欢甜的伙伴,可以试试加蜂蜜。这么简单又好喝的甜汤,请康康我!

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