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红薯这样做,秒杀各类小甜点!香甜软糯,超好吃~

时间:2019-09-09人气:151作者:微优网厨艺攻略

红薯是秋天的应季食物,香甜软糯的它不仅可以作为主食,也可以作为辅食。 而且吃红薯不容易发胖,因为它不是高热量食物,同等重量的红薯与大米,热量仅有大米的三分之一,是低热量、低脂肪的食物,很适合减肥的朋友食用。 红薯做法多样,下面就让我们一起学习下这些健康又美味的做法吧~

烤燕麦红薯

图文 | lin悠然

红薯400克燕麦片120克黄油20克蜂蜜30克核桃30克牛奶200克鸡蛋1个海盐1克蓝莓适量

1. 食材准备。2. 红薯切块,煮熟。3. 鸡蛋和100克牛奶混合搅匀。4. 煮熟的红薯捞出压成泥,分次加入牛奶和鸡蛋的混合物,再加海盐,每次都搅拌匀,最后加入10克融化的黄油拌匀。5. 燕麦片中也加入牛奶拌匀,浸泡一会,让燕麦片充分吸收牛奶。6. 浸泡好的燕麦片中也加入蜂蜜和融化的黄油拌匀。7. 再加入掰碎的核桃拌匀。8. 将拌好的红薯泥放入抹油的烤盘中。9. 将燕麦片平铺在表层。10. 表面撒上适量蓝莓,放入nuwave纽维福空气炸锅中,1500瓦,180度,20分钟。

小窍门:

食材是两个烤盘的量。煮好的红薯泥中加多少牛奶需要根据红薯的含水量来决定。

  

红薯糯米饼

图文 | 阳光明媚99

红薯泥130克糯米粉60克熟芝麻适量

1. 食材称好备用。2. 红薯泥里倒入糯米粉和成面团。3. 面团平均分成大小一致的小剂子团成小圆球。4. 表面刷上蜂蜜。5. 沾满芝麻。6. 华夫饼机里用小刷子把上下都刷上少许的食用油。7. 预热2分钟后放入圆球面胚。8. 盖上盖子等候2—3分钟,两面呈金黄色即可。9. 成品图。10. 简单易做。11. 香甜软糯。12. 成品图。13. 成品图。

小窍门:

红薯蒸好去皮用小勺子压成泥,不同品种的红薯含水量不一样,糯米粉请适当调整用量,面团成团即可,不可过软。红薯泥已有甜度,也可根据个人喜好适量添加白糖。成品趁热食用口感更佳。

  

拔丝地瓜

图文 | 四人厨

黄瓤地瓜适量植物油适量绵白糖适量清水适量白熟芝麻适量

1. 地瓜削皮洗净,用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。2. 取一只无水的盘子,在盘面涂薄薄一层香油备用。3. 锅中下油烧至5成热,放入地瓜块。4. 此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。5. 另起锅,锅中倒入比例为2:1的糖和水,中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。6. 此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中,如果糖色凝结到筷子上,吃起来脆脆的,证明糖色已熬好,立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚,让糖色包裹上地瓜成盘。7. 最后也可以撒上一层白色熟芝麻。

  

红薯芝士球

图文 | 心在乌云上2013

红薯1个糯米粉150克白砂糖50克马苏里拉芝士适量,鸡蛋1个

1. 先把红薯洗净,去皮,切成薄片。2. 把切成片的红薯放蒸锅隔水蒸熟后用勺子压成泥。3. 糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。4. 糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。5. 分成20克左右的剂子,搓圆按扁,放入适量的马苏里拉芝士。6. 捏紧收口后搓圆,这个收口一定要捏紧,要不然蒸的时候会裂开来的。7. 把搓圆的红薯球蘸上一层蛋液,裹上一层椰蓉。8. 码入蒸笼,全部做好后,放入蒸锅,水开后蒸12分钟左右即可熄火。9. 软糯香甜,咬一口还拉丝的红薯芝士球,味道不是一般的好。

小窍门:

1、红薯有大有小,所以糯米粉的量要根据红薯泥的多少和干湿来调整。

2、红薯皮中含碱量比较多,吃了会使肠胃不舒服,所以红薯皮一定要去掉。

  

红薯发糕

图文 | salila82

红薯250克白糖20克鸡蛋2个酵母3克面粉250克红枣适量

1. 红薯去皮后切成片,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟。2. 刚蒸好的红薯取出来,趁热用勺子压成泥,待红薯变成温热的时候,放入适量的酵母搅拌均匀。3. 接着放入一个鸡蛋和20克白砂糖,搅拌均匀。4. 面粉放入到红薯泥中,再次搅拌均匀。5. 将拌好的红薯面糊放在温暖湿润的地方进行,第一次发酵。6. 第一次发酵至原来的2.5倍大。7. 用勺子或筷子将发酵好的面糊搅拌一下,排出里面的空气。8. 将拌好后的面煳倒入到一个八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次发酵至原来的两倍大,表面摆上一些红枣。9. 将模具放入美的蒸烤箱中层,净水盒注入足量的纯净水,启动纯蒸模式。温度自动设置在100度,按时间键,将时间调整为20分钟,关火后焖五分钟再出锅。10. 美的蒸烤箱升温很快,几秒钟就能出蒸汽,这次做出来的红薯发糕非常完美,表面没有水蒸汽滴落,因此表面特别光滑。11. 发糕很干爽松软,一点都不粘牙。12. 香甜松软,当作早餐和点心都很不错。

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