懒人菜谱分享 | 如何不开火20分钟喂饱一家五口？

今天的文章有味道，我这会儿打字的手就带着洗不净的姜蒜香，你们闻到了不？

 

从来没有想过，有一天我也能写出交流做饭的文字。网上那些说疫情结束后厨师会失业的段子，真不是空穴来风。

 

宅家太久了，之前阿姨迟迟没法归位，做饭主力拍爸热情又开始消减，于是逼着我要来想办法喂饱一家五口。

 

我是真的在“想办法”，别人用手做饭，我用脑子做饭，想各种最偷懒的办法。

 

我的目标是，一顿最好就做一道菜，一大锅里主食、肉、蔬菜都有，色彩丰富、营养全面。

 

还真的被我找到了，而且简单到让我这样的厨艺小白都发指。

 

就是“电饭锅焖饭”。

 

最最简单的版本，翻开冰箱，家里有什么全部拿出来，切丁。

 

比如有腊肠就腊肠切丁或者片，肉有了。

 

然后把土豆、胡萝卜、香菇、番茄、圆椒、西兰花……有什么就切什么丁，菜有了。

 

一口电饭锅，大米淘好，加比平时煮饭多一点点的水。

我家的随性版本

试了几次发现加南瓜特别好吃，有一种清甜味道

网上找的认真摆盘版本

然后把刚刚切好的丁全部放进去，再加一点点油、酱油、耗油、盐、鸡精、胡椒粉，调料帅气地那么一撒，盖上锅。

 

按下煮饭键，等着吃就好啦。

 

快煮好的时候，整个厨房都充满香气，恍惚以为自己做了什么了不起的大菜。

 

揭开锅，腊肠晶莹剔透、蔬菜色泽丰诱、米饭Q弹软糯，刮刮边居然还带着锅巴！

 

第一次做真的惊呆了，全程不到二十分钟做出来的饭菜，不用开火，不用洗锅，按下煮饭键后连厨房都不用呆，浑身没有丝毫油烟气，饭就做好了？

 

是的，而且几个娃和拍爸都超级赏脸，吃得那叫一个香喷喷。

吃遍广州的拍爸咋么咋么嘴，给出一个我不敢当的好评，

 

“这个煲仔饭的味道，很像我在老城区吃过的一家有名的老店啊。”

 

不管是他真心给赞，还是只为了远离厨房吹的彩虹屁，我是真的膨胀了，做饭嘛，太简单了！

 

于是，我把腊肠又分别换成了鸡腿肉、五花肉、午餐肉、鳕鱼肉，又再做了一次。

 

做法略有升级，比如五花肉要先在锅里煎一煎，再放进电饭锅里才没那么油腻，鳕鱼肉上面可以加上一些蒜蓉去腥提鲜。

 

最成功的一锅，在五花肉煲仔饭里加了一点冰箱角落不知道存了多久的韩国泡菜，味道那叫一个妙绝！

 

一轮下来，眼看娃碗里的饭越剩越多，其实我也做腻了。

 

看见有妈妈在朋友圈晒焗饭，要不我也试试“番茄芝士焗饭”？

 

不小心又找到了最偷懒的办法，直接把煮好的电饭锅煲仔饭拌一拌，让菜肉和米饭充分混合，然后把它盛进碗里。

 

接下来在饭上淋上一点番茄酱，把芝士铺在上面。

 

放进烤箱（微波炉应该也可以），烤个15分钟左右，厨房再次香气四溢。

 

小心烫，端出来，用勺子吃上一口，表面微焦奶香醇厚，五颜六色的饭菜包裹着番茄和芝士，酸酸甜甜咸咸，口感丰富、层次鲜明。

 

依旧没有开火，只是让烤箱多工作了十五分钟，我又成功了！

 

还顺便解锁了几个“芝士名词”，想要有拉丝的效果，必须要用“马苏里拉”芝士。

 

就是这种碎碎的，一般大超市都有哈   如果不用拉丝，普通的片状芝士就可以了，但口感没有那么浓厚，一般片状芝士做三明治更合适。   焗饭配上之前我团过的意面，感觉小莉西餐厅可以开张咯！   我还在膨胀中，几个家伙吃了几顿后，拍爸先抗议，天天光吃饭也太干了，能不能来点汤汤水水的啊。   于是受日系女孩虾球酱朋友圈的启发，我又做出一道 “日式寿喜锅” 。   依旧本着懒人一锅端的原则，只是这次不得不开火了，油烟气是免不了咯。   菜式一样，冰箱里有什么拿什么，番茄、海带、香菇这几样最好要有，其余随便。   拿出一个炖菜小锅，里面放油，爆香蒜末和洋葱末， 然后放进去切碎的番茄，慢慢熬出一点汁水啦，如果想味道更浓厚一点，可以再加一点番茄酱。   熬好后加水，加进去酱油、耗油、盐、鸡精、糖，烧开，再把我家有的菜肉全放进去，海带、娃娃菜、白萝卜、香菇、山药、五花肉片、鱼豆腐……   然后再另外开锅煮面，什么面都行，最搭的是乌冬面。   咕嘟咕嘟，热气腾腾的一锅上桌后，开吃！   汤头混合了各种肉菜的味道，鲜香无比， 鲜菇吸饱了汁水肥厚滑嫩、萝卜清甜、海带脆爽、山药甜糯、五花肉香而不腻……   虾球酱评价说，正宗的寿喜锅 应该把酱油换成“味淋”， 又解锁的一个新名词，它是一种日式料酒，颜色黄黄的更带甜口。   但我觉得味道已经很不错啦，懒人做饭嘛，简单又营养丰富就好了，还要什么“正宗”。   其实你说它是炖菜，或者火锅也没问题，再变一变，还能做成 “麻辣烫” 是不？   为了满足拍爸吃不到麻辣烫焦灼的心，我的寿喜锅做好后，先称盛出来娃的那一份。   然后在煮好的锅里加上 一点火锅底料，精髓在于一定要加上牛奶，让汤汁更加醇厚， 煮开后，再加上一点北方人最爱的芝麻酱。   看看，和某国福麻辣烫比，也没多大区别嘛！   看到这里，不知道你们是不是已经懵了，我在看一个育儿博主写菜谱？   没错，我就是忍不住想炫耀一下，我居然也能解锁出这么简单的懒人饭菜来。   除了上面的，这两周我又有进阶，比如下饭一绝，同样一锅端的 番茄金针菇肥 牛 。 还有近期最爱的 牛肉丸青菜汤 ，记得最后 一定要炸一点蒜末，轻轻飘在汤上， 让蒜香提升整锅汤的风味。 清明节在家做做青团，把做饭变成了亲子活动，原来厨房工作也可以真香啊。   你们快来打击一下膨胀的我， 还有哪些做饭偷懒的绝招？在线求菜谱中。   最近满脑子都是做什么吃的，话说写完这篇稿，今晚是不是可以做个珍珠肉丸试试呢，看起来很好吃的样子。   放心放心，我这只是间歇性跳脱一下，我还是那个严肃的育儿博主小莉，吃得开心，也是为了更好的育儿嘛！